백종원 순두부찌개 레시피 도전 및 후기
백종원 요리비책 순두부찌개 레시피를 변형해서 요리했습니다. 준비 도구: 냄비, 칼, 도마 준비 재료: 순두부 1팩, 양파 약 1/6개(40g), 대파 약 1/2컵(28g), 쪽파 2큰술(12g), 물 2컵(360ml), 간마늘 1큰술(20g), 설탕 1/3큰술(4g), 고운고춧가루 1큰술(6g), 참기름 2큰술(21g), 치킨스톡 1큰술, 진간장 2큰술(20g), 달걀 1개, 돼지고기 2/5컵(60g), 후추가루 + 꽃소금 1/3큰술 치킨 스톡 필수 아니며 다른 육수 재료로 대체 가능. 백종원 레시피에서 바뀐 부분 미리 고지합니다. 바지락 10개(120g)을 넣으라고 했는데 자취생한테 사치 같아서 굳이 안 삼. 백종원도 굳이 없어도 된다고 함. 식감용, 약간의 감칠맛 용도 인 듯 청양고추 2개(20g)를..
2023. 9. 26.
집들이 요리 샤브샤브 레시피 (육수 추천)
준비 도구: 넓고 깊은 냄비, 휴대용 버너, 집개, 칼, 도마 준비 재료: 샤브샤브 육수, 알배추, 숙주나물, 느타리버섯, 팽이버섯, 새송이버섯, 청경채, 쑥갓, 대파, 생칼국수면, 샤브샤브용 고기 + 밥, 김가루 등등 볶음밥 재료 소스 재료: 정수물 30g, 설탕 10g, 미림 20g, 진간장 20g, 식초 10g, 연겨자 육수는 쿠팡에 있는 샘표 샤브샤브 육수 사용. 2L 물통에 넣어서 국물이 졸을 때마다 넣었습니다. 광고 아니고 쿠팡에 샤브샤브 육수치면 로켓프레시로 얘만 나와서 얘로 샀어요. 얘 말고 다른 육수 있으시면 그걸로 사세요. 찍어먹는 소스는 맛연사 소고기샤브 동영상 레시피를 참고했습니다. 영상 레시피에는 무슨 롯데표 미림, 부촌표 몽고 진간장, 환만식초 이런 거 쓰던데 그런 거 차이 모르..
2023. 9. 9.
두반장 마파두부 레시피 (백종원 마파두부 등 참고) 자취생요리
준비 도구: 넓은 웍, 숟가락?, 칼, 도마 준비 재료: 양파 1개, 두부 1모(단단한 거), 돼지고기 200g(다진거면 좋음, 아무 부위 전 목살 씀), 대파 1~1/2개, 양념 재료: 간마늘 1큰술, 간장 1큰술(전 진간장 사용), 두반장 2큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 0.5큰술, 소금 1~2꼬집, 식용유, 후추가루 약간, 고춧가루 2큰술, 물 2컵 (+ 청양 고추 or 산초가루) Q)전분을 뭘 사야할까? 저도 이걸 고민 많이 했습니다. 마트 들어가면 튀김가루니 밀가루니 찹쌀가루니 다른 이름이 너무 많습니다. 실제로 구글에 검색하면 "전분 밀가루 차이"나 "전분 밀가루 튀김가루" "전분 밀가루 대체" 등이 검색됩니다. 결론은 옥수수전분, 고구마전분, 감자전분, 녹말가루를 사시면됩니다. ..
2023. 8. 19.
