제육볶음 황금레시피

 

최근 제일 많이 해먹은 제육볶음 레시피 저장용으로 정리합니다.
유튜버 킴서울님 레시피를 참고했습니다.
 
1.돼지 앞다리살 600g 기준. 설탕 2스푼, 간장 2스푼 넣고 볶습니다.
(원래 레시피는 30분간 재워두라고 하는데 귀찮아서 그냥 바로 볶아요.)
(식용유를 넣고 고기를 익히라하는데 앞다리살에 기름이 많아서 그냥 볶습니다.)
 
2.양념장 준비
고추장 2T, 고춧가루 2T, 맛술 3T, 물엿 2T, 굴소스 1T, 다진마늘 1T을 넣고 잘 섞습니다.
 
3.고기가 익으면 양념장을 넣고 버무립니다.
 
4.양파 1개, 대파 1개 썰어서 넣고, 매운맛 취향에 따라 청양고추 2개를 썰어 넣습니다.
(편마늘이나 새송이 버섯도 넣으면 괜찮더라고요. 없어도 무관.)
 
5.후추, 통깨, 참기름을 넣어 마무리합니다.
(후추는 기존 레시피에 없던 재료인데 개인적으로 반드시 넣어야하는 재료예요. 이걸 넣어야 맛있게 매콤해집니다.)
(0.5T~1T 정도로 팍팍 넣습니다.)
(통깨, 참기름은 취사선택이라 넣을 때도 있고 까먹고 안 넣을 때도 있습니다.)